Tunceli'de Orcik Üretimi Başladı
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde, köylüler geleneksel lezzetlerden biri olan "orcik" üretimine yoğun bir şekilde başladı. Tamamen doğal yöntemlerle yapılan bu lezzet, bölgenin özel cevizleri ve üzümleri ile hazırlanıyor.
Geleneksel Üretim Aşamaları
Çemişgezek’te birçok aile, yıllardır orcik yaparak hem geleneklerini yaşatıyor hem de ekonomik katkı sağlıyor. Üretim sürecinde, bahçelerden toplanan ceviz ve üzümler, kovalarla evlere taşınıyor. Köylüler, cevizleri taş yardımıyla kırarak içlerini çıkarıyor, ardından üzümleri temizleyip kazanlarda kaynatıyorlar.
Kurutma Süreci
Üretilen cevizler, tek tek iplere dizildikten sonra üzüm şırasına batırılarak güneşte kurutuluyor. Bu geleneksel yöntemle hazırlanan Çemişgezek orciği, doğal malzemelerle yapıldığı için sağlıklı bir seçenek oluşturuyor.
Piyasa Değeri ve TalepÇemişgezek’te üretilen orciğin kilo fiyatı 300-400 lira arasında değişiyor. Yerel üreticilerden Saray İnce, orcik yapımının zahmetli bir süreç olduğuna dikkat çekerek, "Türkiye’nin dört bir yanından orcik talebi alıyoruz. Biz de yaptığımız ürünlerin bir kısmını kendimize ayırıp, geri kalanını satıyoruz," sözlerini dile getirdi.
Köylüler, kış hazırlıklarının da devam ettiğini belirterek, bu geleneksel lezzeti daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.