Kars'ta Gravyer Peynirine Coğrafi İşaret
Kars'ın yüksek rakımlı yaylalarında beslenen ineklerin sütünden elde edilen gravyer peyniri, coğrafi işaretle tescil edildi. Bu önemli adım, peynirin kalitesini ve bölgesel değerini koruma amacı taşımaktadır.
KATSO Başkanı Kadir Bozan'dan Açıklamalar
Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO) Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, "Şehrimizin çok önemli bir peyniridir. Gravyerimizi inşallah dünyaya tanıtacağız" diyerek, bölgedeki peynir üretiminin artmasına vurgu yaptı.
Peynir Üretim Süreci
Kars'taki mandıralarda toplanan sütler, çeşitli aşamalardan geçirildikten sonra bakır kazanlarda kaynatılmakta ve parçacıklar haline getirilmektedir. Bu işlemlerin ardından, süt kalıplara dökülerek 48 saat dinlendirilip, yaklaşık 6-9 ay serin odalarda bekletildikten sonra gravyer peynirine dönüşmektedir.
Üretim Miktarları ve Gelecek Hedefleri
Her yıl kentte yaklaşık 200-250 ton gravyer üretildiğini ifade eden Bozan, Avrupa'da coğrafi işaret almak için çalışmaların hızlandırılacağını belirtti.
Yöre Halkının Düşünceleri
Yöre sakinlerinden Furkan Turut, gravyerin tescillenmesini mutlulukla karşıladığını ifade ederek, "Uzun zamandır bunu bekliyorduk, inşallah Kars gravyerini dünyaya tanıtacağız" dedi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.