Usta-Çırak İlişkisinin Önemi Vurgulandı

Edirne Valiliği tarafından düzenlenen "Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali"nde ünlü şefler, aşçı adaylarına önemli tavsiyelerde bulundu. Festival, Karaağaç'taki tarihi tren garında gerçekleştirildi.

"Ustaların Mutfağı" Söyleşisi

Festivalde düzenlenen "Ustaların Mutfağı" söyleşisine şefler Cüneyt Asan, Hazer Amani, Bedrettin Aydoğdu ve İzzettin Oral katıldı. Moderatörlük görevini ise şefler Özlem Mekik ve Akif Budak üstlendi. Şefler, meslek hayatları ve deneyimleri hakkında katılımcılara bilgiler sundu.

Gastronomi Eğitimi ve Saha Tecrübesi

Şef Hazer Amani, genç aşçı adaylarının akademik eğitimlerini tamamladıktan sonra, deneyimli şeflerin yanında çalışarak kendilerini geliştirmelerini önerdi. Usta-çırak ilişkisini sürdürmenin önemine değinen Amani, "Genç nesil bu işe emek verip saatlerini harcayıp kendilerini geliştirebilir" şeklinde konuştu.

Alaylı ve Mektepli Olmanın Avantajları

Bedrettin Aydoğdu, saha tecrübesinin başarı için şart olduğunu vurgulayarak, gastronomi eğitimi alan gençlere, okuldan mezun olunca hemen "şef" unvanı almamaları gerektiğini ifade etti. "Okulu bitirince bir sene alaylı olarak çalışın. Hem alaylı hem mektepli olursunuz" şeklinde önerilerde bulundu.

Ustalara Düşen Görevler

Cüneyt Asan, ustaların çağın gereklerine uygun şekilde kendilerini yenilemeleri ve aşçı adaylarına eğitim vermeleri gerektiğini belirtti. Bu yaklaşımın alana yeni yetenekler kazandırmada önemli bir rol oynayacağına dikkat çekti.

Edirne Valiliğince düzenlenen "Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali"nde ''Ustaların Mutfağı" söyleşisi düzenlendi. Şef Cüneyt Asan, programda konuşma yaptı.

Edirne Valiliğince düzenlenen "Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali"nde ''Ustaların Mutfağı" söyleşisi düzenlendi. Şef Cüneyt Asan, programda konuşma yaptı.