Gastronomi Uzmanı Ekmekçioğlu'ndan Türk-Yunan Mutfağı Değerlendirmesi

Gastronomi alanında uzman olan Maria Ekmekçioğlu, Türk ve Yunan mutfakları arasında pek çok ortak noktanın bulunduğunu ifade etti. Fethiye'de düzenlenen Uluslararası Gastronomi Kültür ve Dostluk Festivali'nde konuşan Ekmekçioğlu, iki ülke mutfaklarının zenginliğine dikkat çekti.

Yemeklerin Kökeni ve İsimleri

Ekmekçioğlu, Türk ve Yunan mutfaklarındaki bazı yemeklerin, örneğin kokoretsi, caciki ve dolmadakia'nın isim ve köken konusunun tartışmalı olduğunu belirtti. "Bu yemeklerin nereden başladığına dair çeşitli görüşler var," diyerek iki ülke arasındaki içten tartışmalara dikkat çekti.

Ortak Tatlar ve Farklı Pişirme Yöntemleri

Ekmekçioğlu, Yunan restoranlarında Türk mutfağına ait birçok yemeğin de bulunduğunu vurgulayarak, "Enginar, dolmalar, tas kebap gibi yemekler her iki mutfakta da yer alıyor. Tek farklar isimlendirme ve belki pişirme tarzlarıdır. Örneğin kalamar, Yunan mutfağında 'kalamari' olarak adlandırılıyor," dedi.

Farklılıklar ve Daha Fazlaları

Ekmekçioğlu, kuyruk yağının Türkiye'de sıklıkla kullanıldığını, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında önemli yer tuttuğunu belirtti. Yunan mutfağında ise kuyruk yağının kullanılmadığını kaydetti. Ayrıca, Yunan mutfağında yemeklerde daha az baharat kullanıldığını ve sakızın özellikle tatlılarda tercih edildiğini sözlerine ekledi.

Son olarak Ekmekçioğlu, bu tartışmaların devam etmesinin iki ülke arasında gastronomi alanında dostluk köprüleri kurduğunu ifade etti. "Bu konular tartışılmaya devam etsin, bu sayede Türk ve Yunan mutfakları daha da zenginleşecek," dedi.

Fethiye ilçesinde bu yıl ikincisi gerçekleştirilen Uluslararası Gastronomi Kültür ve Dostluk Festivali'ne katılan Gastronomi uzmanı Maria Ekmekçioğlu, AA muhabirine, Türk ve Yunan mutfağındaki yemeklerle ilgili açıklamada bulundu.