İslahiye Biberinin Salça Yolculuğu

Gastronomi alanında öncü şehirlerden biri olan Gaziantep'te, tescilli İslahiye biberinin salça üretim süreci resmen başladı. Bu yıl, toplamda 26 bin 500 dekar alanda ekimi yapılan, kırmızı biberden yaklaşık 53 bin ton rekolte bekleniyor.

Hasat ve Üretim Süreci

İslahiye biberinin tarladan sofraya olan zahmetli serüveni devam ediyor. Tarla işçilerinin özenle topladığı biberler, hem evlerde hem de fabrikalarda salça haline getiriliyor. Yelliburun Mahallesi'nde faaliyet gösteren biber üreticisi Mehmet Günebakan, konu hakkında şu açıklamalarda bulundu:

"Tescilli İslahiye biberi, dalından sofralara zahmetli bir yolculuk yapıyor. Biberler, toplandıktan sonra dikkatle yıkanıyor ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra makinelerde işleniyor. Daha sonra güneşte kurutularak, kaliteli salça haline getiriliyor."

Pazar ve Satış

Günebakan, ürettikleri acı ve tatlı biberlerden meydana gelen salçaların Türkiye içindeki pazarlara ek olarak, uluslararası alanda da büyük talep gördüğünü ifade etti. "Ürünlerimizi başta Hollanda olmak üzere Almanya, Birleşik Arap Emirlikleri ve Dubai'ye ihraç ediyoruz." şeklinde konuştu.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.