Erzincanlı Girişimci Gizem Demirbüken'in Başarısı

34 yaşındaki arkeolog Gizem Demirbüken, İstanbul'dan dönerek Erzincan'ın Altınbaşak beldesindeki köyüne yerleşti ve karakılçık buğdayıyla girişimcilik yolculuğuna başladı. Devlet hibe desteğiyle kurduğu fırında geleneksel buğdaydan yapılan ekmekleri, sağlıklı ve besleyici bir yaşam için sofralara ulaştırıyor.

Topraktan Sofraya Girişim

Demirbüken, ata buğdayı karakılçığı, kendi tarım arazisinde ekti ve bu yıl hasadını yaptı. Su değirmenlerinde öğüttüğü buğdayı, sağlıklı ekmekler haline getirerek yerel halkın beğenisine sunuyor. Böylece, Anadolu'nun zengin tarım mirasını yaşatmayı hedefliyor.

Eve Dönüş Hikayesi

Gizem Demirbüken, projelerinin arka planında bir 'eve dönüş hikayesi' olduğunu belirtiyor. ''Kendi topraklarımda üretim yaparak, dünyaya bu değerleri tanıtmak istiyorum,'' diyen Demirbüken, köyde arazisi olan gençleri de doğup büyüdükleri topraklara dönmeye davet etti.

Ürünleri ve Faydaları

Fırında günde yaklaşık 300 ekmek üreten Demirbüken, ''Ürettiğimiz ekmekler altın külçesi değerinde,'' diyerek ürünlerinin sağlık açısından sağladığı faydaları vurguladı. Su değirmeninde üretilen unun, besin değerini koruyarak sağlıklı bir alternatif sunduğunu ifade etti.

Demirbüken, ata tohumlarından oluşan bir seçki yaratmayı ve bu hikayeyi restoran konsepti içinde geliştirerek yurt dışına pazarlamayı hayal ettiğini belirtiyor. Hedefleri arasında, bu değerli ürünleri daha geniş kitlelere ulaştırmak bulunuyor.

Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.

Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.