Hatay'ın Yöresel Lezzeti: Mütebli

Hatay'ın çarpıcı gastronomi kültürü, UNESCO'nun 'Yaratıcı Şehirler Ağı'nda yer alan coğrafi işaret tescilli ürünleri ile zenginleşiyor. Bu bağlamda, Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki Hatay Gastronomi Evi, geleneksel lezzetleri tanıtmak amacıyla hizmet veriyor.

Soğuk Buğday Çorbası Tanıtılıyor

Kente özgü ve halk arasında "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, hatırası gün yüzüne çıkarılmak üzere Gastronomi Evi'nin menüsüne eklenmiştir. Çorba, yaz aylarında ferahlatıcı özelliği ile dikkat çekerken, haftada 3 gün misafirlere sunulmaktadır.

Ekibin Çalışmaları

Hatay Gastronomi Evi, Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat 2023'teki deprem sonrası kurulan EXPO Alanı'ndaki restoranda, 10 aşçı ve 30 personel ile birlikte çalışmalarına devam etmektedir. Restoran, Antakya'nın ünlü künefesi, kağıt kebabı, oruk, kömbe gibi özgün yiyecekleri de menüsünde bulundurarak ziyarete gelenlerin ilk durağı haline gelmiştir.

Lezzetin Sırları

Direktör İpek Aslan, unutulmaya yüz tutan yöresel yiyecekleri yaşatmayı amaçladıklarını belirterek, "Buğday ve yoğurttan oluşan bu çorbanın kıvamı, pilav ve çorba arasında. Sıcak havalarda tercih edilen bu lezzet, kentin vazgeçilmez tatlarından biri ancak gün geçtikçe unutuluyor," dedi.

Şef Sevcan Aksu da, çorbanın tarım işçileri tarafından serinlemek için sıklıkla tercih edildiğini vurguladı. Müşterilerden Ozan Gözübüyük, ilk kez deneyimlediği soğuk buğday çorbasını beğenerek, bu lezzetin tanıtımının önemli olduğunu ifade etti.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.

Hatay'da "mütebli" olarak bilinen soğuk buğday çorbası, geleneksel lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Evi'nin yemek listesine eklendi.