Karahantepe'de Tarihi Keşifler

Şanlıurfa'nın Karahantepe bölgesinde yapılan kazı çalışmaları, 11,500 ila 12,000 yıl önce insanların yemek yapma ve kültürü hakkında önemli bilgiler sunuyor. Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Şef Ömür Akkor, bu bulguların laboratuvar raporlarıyla kanıtlandığını açıkladı.

Taş Tepeler Projesi'nin Önemi

Şanlıurfa Valiliği'nin öncülüğünde gerçekleştirilen Taş Tepeler Projesi çerçevesinde, farklı bölgelerde yoğun kazı çalışmaları devam ediyor. Vali Hasan Şıldak, Gastronomi Projesi ile ilgili olarak Akkor'un bulgularını dikkatle takip ettiklerini ifade etti.

Tarihi Mutfak Kültürü

Akkor, 12 bin yıl önce burada kazı yapılan yerlerin, ilk mutfak kültürünün izlerini barındırdığını ve bunun yemek yapma ve tüketim süreçlerini araştırmak için önemli bir fırsat sunduğunu belirtti.

Bulguların Anlamı

'Geçmişte insanlar ne yedi, bu süreç içinde bu nasıl değişti?' sorusu üzerine araştırmalar yapıldığını belirten Akkor, 20'ye yakın üniversite ile işbirliği içinde olduklarını vurguladı. Ayrıca, bu yıl elde edilen buluntular arasında ekmek yapma faaliyetlerine dair kanıtların bulunduğunu söyledi.

Şanlıurfa'nın Dönüşümsel Rolü

Akkor, "Dünya şu anda Şanlıurfa'yı merak ediyor. Burada başlayan yaşam hala devam ediyor; bugün tükettiğimiz yiyeceklerde de geçmişin izleri var." dedi. Bunun yanı sıra, bu bölgenin tarımsal ürünlerin anavatanı olduğunu ve mutfak kültürünün gelişimi açısından önemli bir yer olduğunu belirtti.

Desteğin Önemi

Vali Şıldak, Akkor'un katılımının ve bilimsel çalışmalarının değerine dikkat çekerek, Taş Tepeler Projesi'nin gelişimine verdikleri desteği sürdüreceklerini ifade etti.

Şanlıurfa'da Taş Tepeler Projesi kapsamında 10 farklı bölgede kazı çalışmaları sürüyor. Vali Hasan Şıldak (ortada), proje ekibinde 3 yıldan bu yana çalışan Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Şef Ömür Akkor (sol 2) ve beraberindeki heyeti kabul etti.

Şanlıurfa'da Taş Tepeler Projesi kapsamında 10 farklı bölgede kazı çalışmaları sürüyor. Vali Hasan Şıldak (ortada), proje ekibinde 3 yıldan bu yana çalışan Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Şef Ömür Akkor (sol 2) ve beraberindeki heyeti kabul etti.