Tahinin Derin Tarihi ve Faydaları

Türkiye'nin önemli bir değeri olan tahin, yaklaşık 5 bin yıl önceye dayanan köklü geçmişini sergileyen "The Book of Tahini" adlı eserin tanıtım etkinliği Fişekhane'de gerçekleştirildi.

Kitabın Yazarı ve Çalışmaları

Ketebe Yayınları tarafından yayımlanan eser, tahin üreticisi ve Çelikler Gıda Yönetim Kurulu Üyesi Hüseyin Çelik tarafından kaleme alındı. Kilisli olan Çelik, toplantı esnasında ailesinin 1959 yılından beri Kilis'te zahirecilik yaparak köylerden susam topladığını söyledi. Daha sonra 1987'de Gaziantep'e taşınarak helva üretimine başladıklarını belirtti.

Tahin Üzerine Anlatılanlar

Çelik, o yıllarda tahin ve helvanın pek popüler olmadığını ve cüzi miktarlarda üretim yapıldığını vurguladı. İngiltere’ye yaptığı bir seyahatte tahinin Türkiye'deki değeriyle kıyasla orada çok daha önemli olduğunu fark ettiğini açıkladı. Tahinin pekmezle birleşiminden öte çok farklı alanlarda kullanılabileceğini vurgulayan Çelik, "Dünyada birçok kitapçıda tahin üzerine yazılmış bir eser yoktu. Bu kitabı, 'dünyanın ilk ve tek tahin kitabı' olarak adlandırıyoruz" dedi.

Global Farkındalık ve Lezzet Deneyimi

Hüseyin Çelik, "The Levant Tahiner" adlı projesiyle dünyanın ilk tahin butiğini kurduğunu da belirterek, 14 ülkeden farklı susam türlerini müşterilerine tahine dönüştürerek sunduğunu ifade etti. "Biz tahine dokunuyoruz, bu işin ticari amacından çok uzak. Tek amacımız tahinle ilgili farkındalığı artırmak" dedi.

Görsel İletişim ve Kültürel Miras

Ketebe Yayınları Şef Editörü Hande Yıldırım Önsöz de kitap prodüksiyonunun önemine değinerek, "Hüseyin Bey'in projesi bizim için çok kıymetliydi. Antik Mısır’dan başlayarak, kadim Çin, antik Roma, Hint kültürü, Afrika ve Avrupa’ya kadar tahin kültürünü kapsamlı şekilde aktarıyor," dedi. Ayrıca, kitapta yer alan tariflerin özel bir fotoğraflama sürecinden geçtiğini belirtti.

Kapaktaki Metafor

Önsöz, kitabın kapak tasarımında 'Ali Baba ve Kırk Haramiler' hikayesindeki "Açıl susam açıl" ifadesine vurgu yaparak, tahin tanelerinin sofralarımıza ulaşmasına da dikkat çekti.

Ketebe Yayınları'nın Başarısı

Toplantıda, Albayrak Grubu Kurumsal İletişim Koordinatörü Esad Sivri, Ketebe Yayınları'nın kuruluşundan itibaren 6 yılda 1000'den fazla kitap çıkararak bir kütüphane oluşturduğunu anlattı.

Türkiye'nin önemli değerlerinden biri olan tahinin, yaklaşık 5 bin yıllık geçmişini ele alan İngilizce "The Book of Tahini" eserinin tanıtım toplantısı Fişekhane'de gerçekleştirildi.

Türkiye'nin önemli değerlerinden biri olan tahinin, yaklaşık 5 bin yıllık geçmişini ele alan İngilizce "The Book of Tahini" eserinin tanıtım toplantısı Fişekhane'de gerçekleştirildi.